Poğaça, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen hamur işlerinden biridir. Sabah kahvaltılarının, çay saatlerinin ve misafirliklerin vazgeçilmezi olan bu nefis hamur işi, birçok farklı malzeme ile hazırlanabilir. Ancak iç harcı olarak patates kullanmak, poğaçayı hem doyurucu hem de lezzetli kılar.

Hem pratik hem de iştah açıcı olan patatesli poğaça tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz harika bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu makalede, patatesli poğaçanın nasıl yapıldığını, püf noktalarını ve tarife dair bazı ipuçlarını paylaşacağız.

Patatesli Poğaça Nedir?

Patatesli poğaça, yumuşacık hamuru ile iç harcında patates bulunan bir çeşit Türk poğaçasıdır. Patatesler genellikle haşlanarak ezilir ve tuz, baharatlar, bazen de soğan ile karıştırılır. İç harcının besleyici olması, bu poğaçayı özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir seçenek haline getirir. Ayrıca, patatesin doğal yumuşaklığı sayesinde poğaçalar oldukça hafif ve lezzetli olur. Fırınlandığında altın sarısı rengiyle ve dışındaki çıtır kabuğuyla herkesin beğenisini kazanır.

Patatesli Poğaça Tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 paket kuru maya (yaklaşık 10 gr)

1 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta (sarısı üstüne, beyazı hamura)

5-6 su bardağı un (hamurun kıvamına göre ayarlayın)

İç Harcı İçin:

3 orta boy patates

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet soğan (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber (isteğe göre pul biber)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

Bir kabın içinde ılık süt ve ılık suyu karıştırın. İçine şeker ve kuru mayayı ekleyin, karıştırarak 5-10 dakika kadar bekletin. Maya aktifleşip kabarmalıdır.

Ardından sıvı yağı, tuzu ve yumurtanın beyazını ekleyin. Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamur çok sert olmamalı; ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.

Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin. Hamur, iki katına kadar kabarmalıdır.

İç Harcın Hazırlanması:

Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Ardından tuzlu suda haşlayın. Patatesler yumuşadığında suyunu süzüp bir kaba alın.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. (Soğan isteğe bağlıdır; soğansız da çok lezzetli olur.)

Kavrulmuş soğanın üzerine haşlanmış patatesleri ekleyin. Patatesleri çatalla ezin ve tuz, karabiber, pul biber ekleyerek karıştırın. Püre haline gelen harcı bir kenarda soğumaya bırakın.

Poğaçaların Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamuru tekrar yoğurup havasını alın ve ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.

Her bir bezeyi elinizle açın ve ortasına hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Hamuru dikkatlice kapatın, yuvarlayarak şekil verin. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Poğaçaların üzerini örterek, 15-20 dakika kadar tepside bir kez daha mayalanmalarını bekleyin.

Üzerinin Hazırlanması:

Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve isterseniz susam serpiştirerek daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, poğaçalar altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin.

Servis:

Sıcak olarak servis yapın. Çayın veya kahvenin yanına, kahvaltılarda veya bir arkadaş toplantısında harika bir ikram olacaktır.

Patatesli Poğaça İçin İpuçları

Hamurun Kıvamı: Hamurun kıvamını ayarlamak oldukça önemlidir. Eğer hamur çok sert olursa poğaçalar kuru olur, çok yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır. Unu yavaşça ekleyerek doğru kıvamı tutturabilirsiniz.

İç Harçta Çeşitlendirme: Patatesli harcınıza dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Karabiberin yanı sıra pul biber, kekik veya nane de harca lezzet katacaktır. Ayrıca içine peynir de ekleyebilirsiniz.

Poğaçaların Yumuşak Olması İçin: Hamurun içine süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Yoğurt, poğaçaların daha yumuşak ve nefis olmasını sağlar.

Sonuç:

Patatesli poğaça, yumuşacık hamuru ve nefis iç harcıyla harika bir lezzet sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu pratik tarifi, çay saatlerinde veya kahvaltılarda misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Sıcak poğaçalar, hem ev halkı hem de misafirler için çok lezzetli bir seçenek olacaktır. Üstelik ev yapımı poğaçalar, dondurulabilir ve istediğiniz zaman fırınlayarak taze taze tüketebilirsiniz. Hem lezzetli hem de doyurucu bu tarifi mutlaka deneyin ve sevdiklerinize sunun!