Meze kültürü, Türk ve Akdeniz mutfaklarında sofraların baş tacıdır. Hem pratik hem de lezzetli seçenekler sunan mezeler, özellikle deniz ürünleri ile hazırlandığında misafir sofralarını zenginleştirir.

Karidesli meze, taptaze deniz ürünlerinin aromasıyla hem göze hem damağa hitap eder. Bu tarif, hem başlangıç olarak hem de küçük atıştırmalık olarak ideal bir seçenektir.

Malzemeler

300 gram taze karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)

1 adet kırmızı biber (küçük, doğranmış)

1 adet yeşil biber (küçük, doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

½ çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

Hazırlık Aşamaları

1. Karidesleri Hazırlayın

Karidesleri temizleyip kabuklarını soyduktan sonra, bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Karidesleri baharatlarla karıştırarak lezzetin içine işlemesini sağlayın.

2. Sebzeleri Soteleyin

Tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Ardından doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Sebzelerin rengini ve kıvamını korumak için fazla pişirmemeye özen gösterin.

3. Karidesleri Ekleyin

Sotelediğiniz sebzelere karidesleri ilave edin. Orta ateşte 3-5 dakika boyunca karidesler pembeleşene kadar pişirin. Karidesleri fazla pişirmek sertleşmelerine neden olabilir, bu yüzden kısa sürede pişirilmesi önemlidir.

4. Son Dokunuş

Pişen karidesli karışımı ocaktan alın ve üzerine limon suyu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırarak malzemelerin birbirine uyum sağlamasını sağlayın.

5. Servis Önerisi

Karidesli mezenizi servis tabağına alıp yanında taze ekmek veya kraker ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek aromayı güçlendirebilirsiniz. Bu meze, soğuk veya ılık olarak tüketilebilir.

Püf Noktaları

Taze karides kullanmak lezzeti artırır; dondurulmuş karides kullanıyorsanız çözündürme işlemini dikkatle yapın.

Limon suyu, pişirme sırasında değil, son aşamada eklenmelidir; böylece karideslerin dokusu korunur ve lezzet yoğunluğu artar.

Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; hafif acı sevenler için bir tutam pul biber eklemek iyi bir seçenek olabilir.

Sonuç

Karidesli meze, hem pratik hem de şık sunumuyla sofraların gözdesi olmaya adaydır. Taze deniz ürünlerinin aroması, zeytinyağlı sote sebzeler ve limonun ferahlatıcı dokunuşu, misafirlerinizi etkileyecek mükemmel bir başlangıç yaratır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde güvenle tercih edilebilir.