Şeker nagıt, çoğumuzun çocukluğundan bildiği, çiğnenebilir ve hafif karamelli bir tatlıdır.

Marketlerden hazır almak mümkün olsa da, evde hazırlamak hem keyifli hem de malzemeleri kontrol etme fırsatı sunar. İşte, bilindik şeker nagıt tadını yakalayabileceğiniz basit ve lezzetli bir tarif.

Malzemeler

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı bal

2 yumurta akı (oda sıcaklığında)

1 tatlı kaşığı vanilya özü

1 su bardağı tuzsuz fıstık veya badem

1 tutam tuz

Pişirme kağıdı veya yağlı kağıt

Yapılışı

1. Şeker ve Balı Eritin

Orta boy bir tencereye toz şeker ve balı alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak şeker eriyene ve karamel rengi alana kadar ısıtın. Bu aşamada dikkatli olmak gerekir, çünkü karamel hızlı yanabilir.

2. Yumurta Aklarını Hazırlayın

Ayrı bir kapta yumurta aklarını ve tuzu, köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Bu karışım, şeker ve balın yoğunluğunu dengeleyerek nugatın yumuşak ve çiğnenebilir olmasını sağlar.

3. Şeker Karışımını Ekleyin

Şeker-balmumu karışımını yavaş yavaş çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışım yoğunlaşacak ve parlak bir kıvam alacaktır.

4. Fıstıkları Ekleyin

Önceden kavrulmuş fıstıkları veya bademleri karışıma ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın. Fıstıklar nugata hem lezzet hem de çıtır bir doku kazandırır.

5. Dökme ve Şekil Verme

Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve spatula ile düzleştirin. Üzerini de yağlı kağıt ile kapatabilirsiniz.

6. Dinlendirme ve Kesme

Oda sıcaklığında yaklaşık 4-5 saat veya bir gece boyunca bekletin. Sertleşen nugatı istediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgenler halinde kesin.

Püf Noktaları

Daha yumuşak bir nugat için bal miktarını biraz artırabilirsiniz.

Fındık, ceviz veya kuru meyve ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.

Ev yapımı şeker nagıt, hem pratik hem de nostaljik bir tatlıdır. Market ürünlerinden daha doğal malzemelerle hazırlanan bu tarif, çocuklar ve yetişkinler için eşsiz bir lezzet deneyimi sunar. Kendi mutfağınızda hazırladığınız bu karamelli nugatlar, hem atıştırmalık hem de hediye olarak sevdiklerinizi mutlu edebilir.