Bugün Brezilya’da ve ötesinde kalpleri fetheden bir atıştırmalığa dalıyoruz: İçi krem peynir dolu peynirli ekmek!

Normal ekmekten farklı olarak, bu küçük altın toplar manyok nişastası ile yapılıyor ve her ısırıkta esnek, hafifçe çiğnenebilir bir doku sunuyor.

İçine Brezilya’nın yumuşak krem peynirini koyduğumuzda, her lokma çıtırlık, esnek hamur ve eriyen krema karışımıyla büyülüyor. Hadi, evimizde bu otantik lezzeti adım adım yapmayı öğrenelim!

Ne Yapıyoruz?

Pão de queijo, Brezilya’nın en sevilen atıştırmalıklarından biri. Kahvaltıda veya öğleden sonra kahve yanında keyifle yeniyor. Bugün yaptığımız versiyon iç krem peynir dolgulu, yani ısırdığınızda kreması fışkıran tam anlamıyla konfor yiyeceği bir peynir topu elde ediyoruz.

Gerekli Malzemeler (12–14 adet için)

Manyok (tapioka) nişastası

2 su bardağı (≈250 g) - Süt

1 su bardağı (240 ml) - Bitkisel yağ

⅓ su bardağı (80 ml) - Tuz

1 tatlı kaşığı - Rendelenmiş Parmesan peyniri

Yumurta

2 büyük - Krem peynir (Brezilya krem peyniri)

½ su bardağı (≈120 g)

Not: Brezilya krem peyniri yoksa normal krem peynir kullanılabilir; Brezilya krem peyniri daha yumuşak ve kremamsı bir doku verir.

Adım Adım Tarif

1. Fırını ısıtın

Fırını 200°C’ye (395°F) ayarlayın.

2. Sıvı karışımı ısıtın

Süt, bitkisel yağ ve tuzu küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında hemen ocaktan alın.

3. Nişasta ile karıştırın

Sıcak karışımı nişastanın üzerine dökün. Kaşıkla karıştırın. Hamur yapışkan ve düzensiz görünecek, merak etmeyin. 10 dakika dinlendirin.

4. Peynir ve yumurtaları ekleyin

2 yumurtayı ve Parmesan peynirini ekleyip elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa mikserin hamur kancası kullanılabilir.

5. Şekil verin ve doldurun

Golf topu büyüklüğünde hamur alın.

Avcunuzda hafifçe açın.

Ortasına 1 tatlı kaşığı krem peynir koyun.

Kenarları sıkıca kapatın, top haline getirin.

6. Pişirin

Hamur toplarını yağlı fırın tepsisine veya muffin kalıbına dizin. 15–20 dakika pişirin; altın rengi alana ve hafifçe kabarana kadar.

7. Sıcak servis edin

Fırından çıkarıp 2–3 dakika soğumaya bırakın. İlk lokmada krem peynirin akışını görün çiğneyen hamur ve eriyen iç harika bir uyum sağlar.

Başarı İçin İpuçları

Hamuru krem peynirin etrafında sıkıca kapatın, aksi halde peynir sızabilir.

Brezilya krem peyniri yoksa, krem peyniri + biraz mozzarella karıştırarak daha akışkan bir iç elde edebilirsiniz.

Hamuru adım 4’e kadar hazırlayıp dondurabilir, istediğiniz zaman taze pişirebilirsiniz.

Sıcak tüketmek en lezzetli yöntemdir.

Neden Bu Atıştırmalığı Seviyoruz?

İçi krem peynirli peynirli ekmek sadece bir atıştırmalık değil; Brezilya geleneğinin tadı. Kahve veya çayla mükemmel gider ve arkadaşlarla paylaşmak için ideal. Evde yapmak, taze, sıcak ve altın gibi peynirli ekmekleri hemen tüketme keyfi verir.

Lezzetli Bir Veda

Bazı yiyecekler rahatlatır, bazıları heyecan verir ama bu ikisi bir arada. Çiğnenebilir kabuk, peynirli hamur ve içindeki krem sürpriziyle unutulmaz bir lezzet. Basit, bütçe dostu ve her sofrayı özel kılar.

Hazır mısınız? Gelin birlikte bu altın topları pişirelim ve Brezilya’nın kalbini tatlı bir ısırıkla keşfedelim!