Kiş (Quiche), hem özel bir davette hem de evde keyifli bir akşamda kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmel bir seçenektir.

Hafif ama doyurucu, lezzetli ama yapımı kolay…

İster brunch daveti hazırlayın, ister hafta içi hızlı bir akşam yemeği yapın, iyi hazırlanmış bir kiş her zaman doğru tercihtir. Kişin güzelliği, sunduğu çeşitlilikte yatıyor. İç malzemesini dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz; sebzeden ete, peynirden deniz ürününe kadar her zevke uygun bir kiş yaratmak mümkün. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz birkaç klasik ve yaratıcı kiş tarifi:

1. Klasik Quiche Lorraine

Klasik Quiche Lorraine, mutlaka denenmeli. Zengin, lezzetli ve doyurucu olan bu Fransız klasiği, kremalı yumurta karışımı ve erimiş peynir ile çıtır bir hamurun birleşiminden oluşur.

Malzemeler:

• 1 kiş hamuru (hazır veya ev yapımı)

• 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri

• 1/2 su bardağı krema

• 1/2 su bardağı süt

• 3 büyük yumurta

• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Fırını 190°C’ye ısıtın.

Bir kasede yumurta, krema, süt, tuz ve karabiberi çırpın.

Rendelenmiş Gruyère peynirini hamurun üzerine serpin.

Yumurta karışımını peynirin üzerine dökün.

30-35 dakika pişirin, ortası tamamen pişmiş ve üstü hafifçe kızarmış olmalı.

Birkaç dakika soğumasını bekledikten sonra dilimleyip servis yapın.

2. Ispanak ve Beyaz Peynirli Quiche - Kiş

Daha hafif ve sebze ağırlıklı bir kiş için ıspanak ve beyaz peynir kombini harika bir seçimdir. Kremamsı beyaz peynir, taze ıspanakla mükemmel uyum sağlar.

Malzemeler:

• 1 kiş hamuru

• 2 su bardağı taze ıspanak, sote edilmiş ve suyu süzülmüş

• 1/2 su bardağı beyaz peynir, ufalanmış

• 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella

• 3 büyük yumurta

• 1/2 su bardağı krema

• 1/4 su bardağı süt

• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Fırını 190°C’ye ısıtın.

Ispanakları az zeytinyağıyla soteleyin, fazla suyunu süzün.

Yumurtaları, kremayı, sütü, tuz ve karabiberi çırpın.

Ispanakları hamura yayın, üzerine beyaz peynir ve mozzarella serpin.

Yumurtalı karışımı üzerine dökün.

25-30 dakika pişirin, altın kahverengi olmalı ve ortası sabitlenmiş olmalı.

Birkaç dakika soğumasını bekleyip dilimleyin.

3. Mantar ve İsviçre Peynirli Quiche - Kiş

Mantar sevenler için mantar ve İsviçre peyniri kiş harika bir seçimdir. Toprağımsı mantar lezzeti, kremamsı peynirle birleşerek doyurucu bir tat yaratır.

Malzemeler:

• 1 kiş hamuru

• 2 su bardağı mantar, dilimlenmiş

• 1/2 su bardağı İsviçre peyniri, rendelenmiş

• 1/2 su bardağı krema

• 1/2 su bardağı süt

• 3 büyük yumurta

• 1 küçük soğan, ince doğranmış

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Fırını 190°C’ye ısıtın.

Zeytinyağını tavada ısıtın, soğanları 5 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.

Mantarları ekleyin, suyunu salıp hafifçe kızarana kadar pişirin. Biraz soğutun.

Yumurtaları, krema, süt, tuz ve karabiberle çırpın.

Mantar karışımını hamura yayın, üzerine İsviçre peynirini serpin.

Yumurtalı karışımı dökün.

30-35 dakika pişirin, üstü altın rengi ve ortası sabit olmalı.

Birkaç dakika soğuduktan sonra dilimleyin.

4. Domates ve Fesleğenli Kiş

Yaz ayları için ferah bir seçenek: domates ve fesleğenli kiş. Sulu domatesler ve aromatik fesleğen, kremalı karışıma canlı bir tat katar.

Malzemeler:

• 1 kiş hamuru

• 2 orta boy domates, dilimlenmiş

• 1/4 su bardağı taze fesleğen, doğranmış

• 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella

• 3 büyük yumurta

• 1/2 su bardağı krema

• 1/4 su bardağı süt

• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Fırını 190°C’ye ısıtın.

Domates dilimlerini hamura eşit şekilde dizin.

Üzerine fesleğen ve mozzarella serpin.

Yumurtalı karışımı hazırlayın ve üzerine dökün.

25-30 dakika pişirin, üstü altın rengi ve ortası sabit olmalı.

Birkaç dakika soğuyunca dilimleyin.

Sonuç: Her Zevke Uygun Kiş

Kiş, tuzlu hamur işlerini seven herkes için mükemmel bir seçimdir. Klasik Quiche Lorraine’den domates ve fesleğenli hafif seçeneklere kadar herkes için bir kiş vardır. Üstelik kendi damak tadınıza göre malzemeleri değiştirerek kişinizi hazırlayabilir, yoğun günlerde önceden yapabilirsiniz. Hamurunuzu hazırlayın, favori iç malzemelerinizi seçin ve her seferinde mükemmel kişin tadını çıkarın!