Ev yapımı pizzanın verdiği mutluluk bambaşkadır.

Çıtır çıtır bir hamur, uzayan peynir ve tamamen sizin seçtiğiniz malzemeler…

Üstelik fırından çıktığı anda mutfağı saran o koku, insanın iştahını bir anda açar. Dışarıdan sipariş vermek pratik olabilir ama kendi pizzanı yapmak hem daha eğlenceli hem de çok daha lezzetlidir.

Sanılanın aksine, sıfırdan pizza yapmak zor değildir. Biraz zaman ayırdığınızda, aileyi doyuracak ya da misafirleri etkileyecek harika pizzalar hazırlayabilirsiniz. Bu rehberde hamurdan sosa, malzemeden pişirmeye kadar tüm adımları net ve anlaşılır şekilde bulacaksınız.

1. Pizza Hamurunun Hazırlanması

İyi bir pizzanın temeli hamurdur. Hazır hamur işinizi görür ama ev yapımı hamurun lezzeti her zaman bir adım öndedir. Üstelik malzemeler oldukça basittir.

Gerekli Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı şeker

• 1 yemek kaşığı kuru maya

• 1 su bardağı ılık su

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Ilık su ve şekeri bir kasede karıştırın. Mayayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika köpürmesini bekleyin.

Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.

Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyin.

Hamur toparlanınca unlu tezgahta 5–7 dakika yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün ve 1–2 saat mayalanmaya bırakın.

Hamur iki katına çıktığında kullanıma hazırdır. İsterseniz bu hamuru buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

2. Hamura Şekil Vermek

Mayalanan hamur artık pizzaya dönüşmeye hazırdır. Klasik yuvarlak pizza yapabilir ya da kare, dikdörtgen gibi farklı şekiller deneyebilirsiniz.

Adımlar:

Fırını 245 °C’ye ayarlayın. İçine fırın tepsisi ya da pizza taşı koyun.

Hamurun havasını alın. Büyük bir pizza için tamamını, küçük pizzalar için ikiye bölün.

Unlu zeminde hamuru açın. Kalın hamur seviyorsanız çok inceltmeyin.

Hamuru yağlı kâğıt üzerine alın.

Hamurun eşit kalınlıkta olması, pizzanın her yerinin aynı şekilde pişmesini sağlar.

3. Lezzetli Pizza Sosu

Pizza sosu, pizzanın ruhudur. Hazır soslar kullanılabilir ama ev yapımı sos lezzeti birkaç seviye yukarı taşır.

Malzemeler:

• 1 kutu rendelenmiş domates

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)

• 1 çay kaşığı kekik

• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Zeytinyağını tavada ısıtın.

Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.

Domates, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.

Kısık ateşte 10–15 dakika pişirin.

Sosu hamurun üzerine sürmeden önce biraz soğutun.

4. Malzeme Seçimi

Ev yapımı pizzanın en güzel yanı, malzemeleri tamamen kendi zevkinize göre seçmenizdir.

Popüler Malzemeler:

• Mozzarella peyniri

• Domates dilimleri

• Taze fesleğen

• Kırmızı soğan

• Yeşil veya kırmızı biber

• Zeytin

• Mantar

• Roka (pişirdikten sonra)

Hazırlık:

Hamurun üzerine ince bir tabaka sos sürün.

Peyniri eşit şekilde serpiştirin.

Et ürünlerini ekleyin.

Sebzelerle tamamlayın.

Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.

İsterseniz pesto ya da barbekü sosu gibi farklı soslar da deneyebilirsiniz.

5. Pişirme Aşaması

Adımlar:

1. Pizzayı sıcak tepsiye ya da pizza taşına yerleştirin.

2. 12–15 dakika pişirin.

3. Kenarlar kızarıp peynir eridiğinde pizzanız hazırdır.

Hamurun kalınlığına ve malzeme yoğunluğuna göre süre değişebilir. Fırını kontrol etmeyi unutmayın.

6. Servis Zamanı

Pizzayı fırından çıkarın, 2–3 dakika dinlendirin ve dilimleyin. Yanına basit bir yeşil salata çok yakışır.

İpucu:

Servisten önce pul biber ya da birkaç damla balzamik sos ekleyebilirsiniz.

Son Söz

Evde pizza yapmak, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmanın en keyifli yollarından biridir. Biraz zaman ve doğru adımlarla, dışarıda yediğiniz pizzaları aratmayacak lezzetler hazırlayabilirsiniz.

Bir dahaki pizza isteğinizde telefon yerine hamuru elinize alın. Emin olun, ilk lokmada “İyi ki yapmışım” diyeceksiniz.